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活得漂亮57梅州，位于广东省东北部，是客家人的主要聚居地之一，有着丰富的非物质文化遗产。其中，汤南面线作为梅州的非遗美食之一，具有独特的魅力和深厚的文化底蕴。
### 汤南面线的起源与特点
汤南面线起源于梅州市丰顺县汤南镇，已有百年的历史。汤南面线以其独特的制作工艺和独特的风味闻名，主要特点如下：
1. "选材严格"：汤南面线选用上等猪肉、猪骨和面粉为原料，猪肉要求新鲜，猪骨则需经过长时间的熬煮。 2. "手工制作"：面线的制作过程全部采用手工完成，包括和面、揉面、拉面、晾晒等环节，体现了传统工艺的传承。 3. "味道鲜美"：汤南面线以其独特的鲜美口感著称，汤头浓郁，面线柔韧有弹性，口感细腻。
### 汤南面线的独特魅力
1. "历史文化底蕴"：汤南面线作为梅州的传统美食，承载着客家人的饮食文化和生活习俗，具有深厚的历史文化底蕴。 2. "制作工艺独特"：汤南面线的制作工艺复杂，需要经过多个环节，体现了传统手工艺的魅力。 3. "口感鲜美"：汤南面线口感鲜美，汤汁浓郁，面线柔韧有弹性，让人回味无穷。 4. "营养丰富"：汤南面
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希望之格汤南面线
2014年汤南面线被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。
传统的丰顺县汤南镇纯手工面线，形状细长如线，柔韧有弹性，咸香、口感好。
汤南是潮客文化交融的乡镇，客家话和潮汕话都通用，在潮汕话语里，面线的“面”的发音与“命”相似，有长命之意。逢年过节生辰婚庆寿宴等良日，汤南人的餐桌上都少不了炒面线。
面线的制作过程，在观众看来很有画面感和仪式感，但是对于从事这项技艺的手工艺人来说，是相当辛苦的。
揉搓拉甩工序繁多，每天凌晨三四点钟，就要起床准备一天所需的材料，完成整个制作过程，往往就到下午三四点钟了，连个偷懒喝口水的时间都没有，每个环节都是纯手工，不容得一点偷工减料。
一天下来累得腰酸背疼，要是没有掌握好力度，面线的口感就会大打折扣。除此之外，制作者还要熟悉天气，根据每天的风级、湿度和光照程度来控制盐量和日晒时间。
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